Автор

Маленькое узбекское фиаско

  • 3686
  • 5
  • 10 Октября 201114:24
Теги: плов
плов в помойке

Если в прошлом году в дачной кулинарии я больше специализировался по акогольно-коктейльным экспериментам, то в этом сезоне я решил углубиться в более нажористую кухню. Практически каждый вояж на дачу сопровождается или шашлыком, или ребрышками, или специальными сосисками, или тушеными овощами, или ... или ... - иными словами - нехитрыми блюдами на огне (углях). Повышая свои кулинарно-дачные способности, я решил замахнуться на вершину мастерства рубрики "мужчина на кухне" - на плов. Для этого было приобретено:

- чугунный казан на 12 литров с аксессуарами в виде крышки, печки, шумовки, тарелки (бонус от продававшего узбека) - 9 000 рэ
- 6 тротуарных плиток для эстэтичного и гармоничного расположения моей кухни в недрах 6-ти соток - 1 000р
- продуктовый набор в составе мяса, специй, морковки, лука, чеснока, перца, айвы, риса - 1 300 р

Я привел здесь цифры, дабы сильнее подчеркуть горечь отправки ведра плова в помойку. Всю неделю я изучал рецепыт приготовления данного продукта, выбирая самые иллюстрируемые в качестве инструкции. Всю неделю я тщательно следил (и участвовал) за процессом заготовки ингредиентов. Мне даже уже снился сон, где я готовлю плов и у меня не хватает чего-то важного. И вот оно свершилось ... шаг за шагом я преодолевал очередную страницу инструкции и вышел в финал - закладку риса. Тут то я и почувствовал, что что-то не так. А прокололся Дима Бабушкин на странице инструкции, где было написано "обильно посолить зирвак (в плове это такая смесь, которая готовится для закладки в нее риса), не боясь его пересолить". Ага ... посолил от души! И где же та, ради которой я "пересоливаю" блюда ?:)) На выходе получился красивый продукт, аппетитно пахнующий, но ... не совсем съедобный. Решено продолжить эксперимент, в слудующий выезд на дачу.

Хотел бы отметить следующее ...

Я ни за что больше не куплю баранину. Мясо этого "пловистого" животного имеет очень специфический запах, остающийся даже после мытия посуды. В последющих попытках я решил отказаться от узбекской классики и перейти на говядину.

Пропареный рис я больше не буду вымачивать для большей жесткости в финале.

Соли ... - 2 столовые ложки в зирвак и далее смотреть в финале на результат.

"Обезгоричивать" масло я не буду всеми 3-мя способами (жаркой луковицы, жаркой жира, жаркой ребер), ограничусь либо луковицей, либо ребрами + луковицей.

Набор 1 кг риса - 1 кг мяса - 1 кг морковки подразумевает на выходе ведро плова. Можно угостить всех соседей ))

Продолжение следует ...

 

Комментарии

Мы будем вынуждены удалить ваши комментарии при наличии в них нецензурной брани и оскорблений.

Комментировать новости могут только зарегистрированные пользователи.

плов без баранины это совсем никак и не при каких обстоятельствах.
мы еще рис покупаем специальный,он такой гламурно розовенький.
получается мммммммм, с пальцами можно откусить
))я тебе обязательно расскажу как делается плов без разочарования!
тока без баранины )))
Дима
Дмитрий, могу посоветовать большую подборку рецептов плова на сайте http://aziabazar.ru/articles/recipes/14/   
Дима
Дмитрий, могу посоветовать большую подборку рецептов плова на сайте  aziabazar.ru