 |
Маленькое узбекское фиаско
теги записи: плов
плов в помойке
Если в прошлом году в дачной кулинарии я больше специализировался по акогольно-коктейльным экспериментам, то в этом сезоне я решил углубиться в более нажористую кухню. Практически каждый вояж на дачу сопровождается или шашлыком, или ребрышками, или специальными сосисками, или тушеными овощами, или ... или ... - иными словами - нехитрыми блюдами на огне (углях). Повышая свои кулинарно-дачные способности, я решил замахнуться на вершину мастерства рубрики "мужчина на кухне" - на плов. Для этого было приобретено:
- чугунный казан на 12 литров с аксессуарами в виде крышки, печки, шумовки, тарелки (бонус от продававшего узбека) - 9 000 рэ
- 6 тротуарных плиток для эстэтичного и гармоничного расположения моей кухни в недрах 6-ти соток - 1 000р
- продуктовый набор в составе мяса, специй, морковки, лука, чеснока, перца, айвы, риса - 1 300 р
Я привел здесь цифры, дабы сильнее подчеркуть горечь отправки ведра плова в помойку. Всю неделю я изучал рецепыт приготовления данного продукта, выбирая самые иллюстрируемые в качестве инструкции. Всю неделю я тщательно следил (и участвовал) за процессом заготовки ингредиентов. Мне даже уже снился сон, где я готовлю плов и у меня не хватает чего-то важного. И вот оно свершилось ... шаг за шагом я преодолевал очередную страницу инструкции и вышел в финал - закладку риса. Тут то я и почувствовал, что что-то не так. А прокололся Дима Бабушкин на странице инструкции, где было написано "обильно посолить зирвак (в плове это такая смесь, которая готовится для закладки в нее риса), не боясь его пересолить". Ага ... посолил от души! И где же та, ради которой я "пересоливаю" блюда ?:)) На выходе получился красивый продукт, аппетитно пахнующий, но ... не совсем съедобный. Решено продолжить эксперимент, в слудующий выезд на дачу.
Хотел бы отметить следующее ...
Я ни за что больше не куплю баранину. Мясо этого "пловистого" животного имеет очень специфический запах, остающийся даже после мытия посуды. В последющих попытках я решил отказаться от узбекской классики и перейти на говядину.
Пропареный рис я больше не буду вымачивать для большей жесткости в финале.
Соли ... - 2 столовые ложки в зирвак и далее смотреть в финале на результат.
"Обезгоричивать" масло я не буду всеми 3-мя способами (жаркой луковицы, жаркой жира, жаркой ребер), ограничусь либо луковицей, либо ребрами + луковицей.
Набор 1 кг риса - 1 кг мяса - 1 кг морковки подразумевает на выходе ведро плова. Можно угостить всех соседей ))
Продолжение следует ...
Фото (5)
Зирвак. Это он стал причной пересоленности |
Моя кухня |
В следующей заметке оно будет непустым ) |
Рододендрон. Растёт рядом с моей кухней |
 |